[ad_1]

Mochi Ice Cream Coffee

Bahan-Bahan:

– 100 ml air kopi, dari 1 sachet kopi, saring

– 125 gram tepung ketan putih

– 20 gr gula pasir

– 30 gram tepung ketan untuk disangrai

Bahan Ice Cream:

– 50 gram whipped cream bubuk

– 100 ml susu cair

– 1 sachet kopi yang dicairkan dengan sedikit air, saring

– 1 sachet krimer kental manis putih

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bahan es krim, kocok whipped cream bubuk, susu cair dingin, dan kopi menggunakan mixer sampai mengembang.

2. Tambahkan krimer kental manis, kocok sampai rata.

3. Kemudian taruh dalam wadah tertutup rapat dan simpan dalam freezer.

4. Buat kulit mochi, campurkan air kopi, tepung ketan putih, dan gula pasir, aduk rata.

5. Untuk adonannya saya tambahkan pewarna makanan coklat agar warnanya lebih pekat daripada es krimnya.

6. Lalu siapkan wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak merata, lalu masukkan adonannya. Kukus selama 20 menit.

7. Sambil menunggu adonan kulit, sangrai tepung ketan selama 5 menit dengan api kecil agar tidak cepat gosong.

8. Setelah adonan kulit mochi matang, angkat, dan aduk rata saat masih panas.

9. Siapkan alas untuk menggilas kulit mochi. Kemudian taburi alas tersebut dengan tepung ketan yang sudah disangrai.

10. Taruh adonan kulit di atasnya, dan taburi lagi dengan tepung ketan.

11. Gilas hingga tipis dengan bantuan botol/ kayu penggilas. Potong sesuai cetakan.

12. Siapkan wadah bulat untuk membentuk dan menakar isian. 

13. Masukkan kulit ke wadah, tekan ke dalam, kemudian masukkan coffee ice cream tadi.

14. Ratakan ice cream-nya dan rapatkan kulitnya jangan sampai bocor.

15. Simpan dalam freezer dan sajikan dingin.

 

Mochi Ice Cream Taro

Bahan-Bahan:

– 150 gr tepung ketan

– 65 gr gula pasir

– 100 gr air

– Pewarna makanan ungu

– 200 gr tepung maizena (sangrai)

Bahan Ice Cream:

– 150 gram ubi ungu

– 200 ml santan

– 100 ml susu cair

– 50 gram gula pasir

– 1 sdt garam

– 1 sdm SP

Langkah-Langkah:

1. Buat adonan es krim, blender semua bahan kecuali SP. Masukkan kulkas dan bekukan selama 10 jam.

2. Keluarkan es krim yang sudah beku dari kulkas. Hancurkan es krim dengan sendok, lalu mixer hingga lembut.

3. Masukkan sesendok SP dan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.

4. Kemudian simpan kembali dalam kulkas selama 2-3 jam.

5. Campurkan tepung dan gula pasir lalu aduk merata.

6. Masukkan air perlahan hingga tekstur menjadi sedikit cair dan mengilap.

7. Pindahkan adonan terigu ke piring tahan panas, dan kukus selama 20 menit.

8. Angkat adonan dari kukusan, lalu aduk dengan sendok hingga menggumpal.

9. Setelah itu pindahkan adonan ke talenan yang sudah diberi tepung maizena dan uleni adonan saat masih panas. Berikan sedikit pewarna makanan sambil diulen.

10. Ratakan adonan dan potong sesuai selera. Isi adonan dengan es krim dan bungkus rapat hingga es krim tidak meleleh keluar.

11. Masukkan mochi ke kulkas selama 2 jam. Mochi siap dinikmati.

 

Mochi Ice Cream Vanilla

Bahan-Bahan:

– 100 gram tepung ketan

– 120 gram gula pasir

– 200 ml air

– 1/2 sendok teh vanili bubuk

– pewarna makanan secukupnya

– tepung maizena secukupnya, disangrai untuk taburan

– es krim vanilla secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuangi air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dipulung dengan tangan.

2. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama. Tetesi dengan sedikit pewarna makanan dan aduk rata.

3. Gulingkan ketan yang sudah diwarnai ke atas tepung maizena yang sudah disangrai.

4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan mochi seukuran satu suapan.

5. Lubangi bagian tengahnya, kemudian masukkan es krim kurang lebih setengah scoop.

6. Setelah itu tutup lagi adonan mochi.

 

[ad_2]

Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here